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知名巨头宣布关停约300家门店!中山的11家门店,会受影响吗?

时间:2021-11-12 11:38 作者:admin 点击:

html模版知名巨头宣布关停约300家门店!中山的11家门店,会受影响吗?

说起海底捞

大家的第一反应应该是

服务好得没话说的火锅!

生日给唱歌、免费做指甲

顾客有求必应……

但就在昨晚!

#海底捞将关停300家左右门店#

迅速冲上热搜第一

关停300家门店意味着什么?

截至今年上半年

海底捞全球门店1597家

300家门店的关停数量

占海底捞总门店数量近五分之一

海底捞(HK:06862)11月5日晚间公告,决定在12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。其中部分门店将暂时休整、择机重开,休整周期最长不超过两年。公司不会裁员并会于集团内妥善安顿该等门店的员工。

11月5日晚上,海底捞也通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信,表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。

其中提及了因快速扩张造成经营未达预期的几个表现:

1.部分门店选址出现失误;

2.让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革;

3.优秀店经理数量不足;

4.过度相信连住利益的KPI指标,以及企业文化建设的不足。

这也是此次启动停业整合行动后

海底捞所要解决的问题

记者在海底捞官网查询发现,海底捞在中山开有11家门店。目前,尚不清楚这些门店是否会受到影响。

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火锅不香了?

海底捞股价走跌、业绩下滑

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事实上

海底捞的关店早有预兆

2018年9月26日,餐饮“航母”海底捞在港交所挂牌,发行价为17.8港元/股,盘中一度飙升至19.64港元/股,市值摸高1000亿港元。至2021年2月,海底捞股价达到历史新高的80多港元/股,总市值曾一度接近4700亿港元。

但随后,因卷入翻台率、被指缺斤少两等问题,海底捞股价一路走跌,近期甚至呈现加速下跌态势。

除了暴跌的股价,海底捞的业绩也出现了大幅下滑。

据海底捞的财报显示,2020年全年,海底捞营收286亿元,同比增长7.8%;全年净利润3.1亿元,同比下降86.8%,凯发在线手机登录下载

2020年上半年,海底捞的净利润亏损9.65亿元,以此计算,2020年下半年海底捞虽然扭亏为盈,但仍没有恢复疫情之前的水平,据财报显示,2019年下半年,海底捞的净利润为14.34亿元,意味着海底捞2020年下半年净利润同比下滑了11.4%。

相比净利润的暴跌,更令海底捞担忧的或许是持续走低的翻台率。

一直以来,海底捞的超高翻台率都是同行望尘莫及的优势。2018年或许是海底捞的高光时刻,当年海底捞服务1.6亿人次,平均翻台率5.2次/天,几乎创下了餐饮界的最高翻台率。

但近年来,海底捞的翻台率却出现连续下滑。相关财报数据显示,2019年,海底捞的平均翻台率下降到4.8次/天,为近三年来最低。2020年上半年,海底捞餐厅平均翻台率再次减少到3.3次/天。

海底捞的业绩表现依然不尽如人意,用海底捞管理层的话说是“经营结果未达预期”。

2021年6月15日,海底捞创始人张勇在一次交流会上坦承,“我对趋势的判断错了,去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”

据海底捞介绍,影响其今年上半年业绩的原因主要有:

1.2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多,相关支出显著增加;

2.新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期;

3.门店营运仍受到疫情的持续影响。

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为改善经营表现

海底捞启动“啄木鸟”计划

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自省之余,海底捞还公布了改善措施:启动“啄木鸟”计划。

“啄木鸟是益鸟,它的特长就是善于找出树皮底下的害虫,且坚韧不拔。”提及为何命名“啄木鸟”计划时,海底捞执行董事、首席战略官周兆呈如此解释。

根据海底捞发布的公告,“啄木鸟”计划包含四大措施:

第一,持续关注经营业绩不佳的门店,包括海外门店,并采取果断措施;

第二,重建并强化部分职能部门,并恢复大区管理体系;

第三,在科学考核各部门的前提下,继续大力推进双手改变命运的核心价值观落地,继续大力倡导爱和信任为前提的奉献精神;

第四,适时收缩集团的业务扩张计划,若本集团海底捞餐厅的平均翻台率低于4次/天,原则上不会规模化开设新的海底捞餐厅。

“啄木鸟”计划的推进,预示着海底捞未来的门店“淘汰”制度将更为严格。

此外,针对此次关停门店不裁员的问题,海底捞将为门店管理层提供其他发展机会,或视情况纳入“蓄能池”,从业务、管理等方面进行强化培训,提高岗位管理和经营水平;普通员工进行内部调配,充分尊重员工意愿,让其选择到其他门店上班。

“对于不裁员,实际上是海底捞的一个承诺。”周兆呈表示,“门店关闭的责任应该由管理层来承担,它不应该影响到或者伤害到基层的员工。”

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网友热议

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昨天深夜

海底捞关店消息一出

立即引起网友关注

有网友认为

这是海底捞的战略失误

还有网友吐槽

近两年海底捞服务大不如前

价格却水涨船高

关店意料之内

有网友依旧为海底捞加油

希望品牌早日重整旗鼓

对于海底捞突然大批关店

街坊们怎么看?

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